Национальная кухня | Sanat Travel
  • info@ste.uz
  • +998 95 1460608
  • ENGLISH
  • РУССКИЙ

Национальная кухня

Узбекская кухня обладает своей многовековой историей, поэтому настолько разнообразна и богата, напрямую связана с местной культурой и восточными традициями. Перед тем, как перейти к оседлому образу жизни, узбеки были кочевниками, и это достаточно сильно повлияло на существующее многообразие и некую своеобразность национальных рецептов. Также как культурные ценности, свои кулинарные традиции узбеки получили от своих предков и бережно хранили веками, передавая из поколения в поколение. На богатое разнообразие узбекской кухни сильно повлияло соприкосновение с культурой народов из соседних государств. Происхождение узбекских рецептов обладает достаточно глубокими корнями, современные национальные блюда смогли сохранить свой традиционный вид – плов, сумаляк, лагман, чучвара, шурпа и самса. Славится узбекская кухня своей вкусной и ароматной едой.

В приготовлении каждого национального блюда есть свои особые традиции, касается это и основных блюд с мясом, и супов, и салатов, и хлебобулочных изделий с напитками.

В основе приготовления каждого блюда из мяса обязательным является процесс жарки, узбекская пища достаточно калорийная, для готовки используют курдючное сало, хлопковое масло, свежую зелень и ароматные специи.

Профессиональных поваров называют «ошпаз».

Возникновение узбекской кухни – это результат взаимодействия с различными культурами, многовековое развитие важнейшего торгового пути.

Узбекская кухня в разных регионах заметно отличается. Например, в северной части к основным блюдам причисляют плов, а также еду из теста, тем временем на юге большее предпочтение отдается многокомпонентным блюдам, куда включен рис и свежие овощи.